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Le Trophée jean Rougié
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Régis Marcon, présidera le Trophée 2018
 
Régis Marcon, cuisinier triplement étoilé du guide Michelin, a commencé sa carrière comme patron du « Clos des Cimes » à Saint-Bonnet-Le-Froid en Haute Loire, à la limite du Velay et du Vivarais. Comme certains de ses confrères également talentueux,
il est tombé dans la « potion magique » grâce ou à cause d’un destin familial. Il est issu d’une famille nombreuse de paysans, qui fut contrainte par le froid et des problèmes de fermage d’abandonner la terre, et de reprendre le café du village avec aux commandes sa maman « Marie-Louise » sans formation, avec comme seules armes sa bonne volonté, son sourire et son courage.
En 1974, le jeune Régis Marcon obtient un CAP et un BEP de cuisine. Après son mariage avec Michèle, Régis Marcon rattrapé par le destin, reprend l’hôtel-restaurant
familial en 1979 et y perpétue les traditions d’accueil que sa mère avait instaurées.
Il aménage et rénove la maison familiale. Entre 1981 et 1986, il obtient successivement son Brevet de Maître de Cuisine (1983), est nommé Lauréat du Prix Taittinger (1989) puis ses efforts sont couronnés par une première étoile au Michelin en 1990. Les récompenses se succèdent : Lauréat du Prix Brillat-Savarin (1992), Lauréat du Bocuse d’Or (1995), 2e Etoile au Michelin (1997) et la même année,
il entre dans le groupe « Relais et Châteaux, Relais Gourmands ». En 2000, le Gault-Millau le récompense par 3 Toques et le nomme « Cuisinier de l’Année ». Il ouvre alors un salon de thé-pâtisserie au village: La Chanterelle. Puis s’ensuit une longue suite de récompenses : élu Chef de l’Année par ses pairs en 2001, promu Chevalier de La Légion d’Honneur en 2002, élection à l’Académie des Lauréats Du Bocuse d’Or en 2003. 2005 est l’année de tous les succès avec l’attribution d’une troisième étoile au Michelin, couronnée par l’ouverture du nouveau restaurant « Régis et Jacques Marcon », où officie Jacques, le fils, au côté de son père. La relève est assurée ! Plus récemment, il a été nommé « Cuisinier de l’année » lors du Trophée de la Gastronomie organisé en octobre 2011, par le quotidien le Progrès. Il ouvre également en 2015 un centre de remise en forme là-haut sur la montagne, en partenariat avec son fils Thomas, professeur d’éducation physique !
 
Samedi 20 janvier 2018, Régis Marcon présidera la 9e édition du Trophée Jean Rougié avec un jury composé des meilleurs chefs du monde.
 
 
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