8 grands chefs étoilés se sont succédés sur la scène du centre culturel de Sarlat le samedi 15 janvier et ont cuisiné devant un public conquis des recettes à la truffe et au foie gras.
Les chefs :
- Maxime Lebrun, chef 1 étoile du restaurant "Le Grand Bleu" à Sarlat
- Vincent Arnould, chef 1 étoile du Restaurant "Le Vieux Logis" à Tremolat et Meilleur Ouvrier de France.
- Yannick Delpech, chef 2 étoiles du restaurant "L’Amphitryon" à Colomiers, Gault-Millau d’Or 2008
- Fabrice Prochasson, directeur des licences Lenôtre, Président des Toques Françaises, Meilleur Ouvrier de France.
- Régis Marcon, Chef 3 étoiles du restaurant "Le Clos des Cîmes" à Saint-Bonnet-le-Froid et Bocuse d’Or 1995.
- François Adamski, chef 1 étoile du restaurant "Le Gabriel" à Bordeaux, Bocuse d’Or 2001 et Meilleur Ouvrier de France.
- Fabrice Desvignes, Chef à la Présidence du Sénat, Bocude d’Or 2007
- Daniel Chambon, chef 1 étoile du restaurant "Le Pont de l’Ouysse" à Lacave. Il sera accompagné par son fils, Stéphane Chambon.
Quelques recettes pour se donner l’eau à la bouche : Maxime Lebrun a cuisiné un "bar truffé Rossini, coulis d’ortie et mousseline de panais", Vincent Arnould a étonné le public avec sa recette "d’Iles Flottantes à la truffe noire du Périgord", Daniel Chambon a montré comment réaliser une "Pomme de terre Charlotte en habit de truffe noire".
